Die Geschichte zu den SPRK & Eurest Dessertwochen

Vor mehr als einem Jahr haben Eurest und SPRK.global erstmals ausgetauscht und sich spontan entschieden, eine spannende, nachhaltige Kooperation zu beginnen. Es entstand die Idee, auf Basis von bestens genießbaren Überschüssen der Lebensmittellieferkette der SPRK.global Supply Partner eine nachhaltigen Dessertlinie für die Eurest Betriebsgastronomie zu entwickeln. Eurest & SPRK.global haben in der Zwischenzeit mit ausgewählten Produktionspartnern verschiedene leckere und nachhaltige Desserts entworfen und nach mehreren Iterationsprozessen und Verkostungen die Favoriten ausgewählt!

Hier sind die Favoriten für dich zum Probieren: Unserer nachhaltiger Obstsalat und  die nachhaltigen Frucht-Ragouts werden ab sofort in fünf Eurest Betriebsgastronomien der Compass Group angeboten. 

 

Wir wünschen daher: Lass es dir schmecken und hilf so dabei, die Lieferkette nachhaltiger zu gestalten! Wir überlegen in der Zwischenzeit, welche leckeren Rezepte und Gerichte wir für dich als nächstes kreieren.

 

Weitere Informationen zu Eurest gibt es hier.

 

Geschützte Ressourcen

Woche 27.06.-03.07.2022

In dieser Woche wurden folgende Ressourcen geschützt: Die Äpfel und Honigmelone und damit 30,78% des Obstanteils im Obstsalat, sind aus Überschüssen in der Lieferkette. Der Fruchtanteil der Ragouts liegt bei 90%. Sowohl bei dem Apfel-Ragout, dem Pfirsich-Mango-Ragout als auch dem Erdbeer-Ragout stammen 33% des verwendeten Obstes aus Überschüssen in der Lieferkette. Damit leisten diese Desserts einen tollen Beitrag zur Nachhaltigkeit.

Obstsalat
30.78%
Apfel-Ragout
33%
Pfirsich-Mango-Ragout
33%
Erdbeer-Ragout
33%

Wusstest du, dass

weltweit jährlich etwa 3,7 ­Billionen Äpfel weggeworfen werden?

weltweit insgesamt 2,5 Mrd Tonnen Lebensmittel pro Jahr verschwendet werden?

davon knapp über 40% Obst und Gemüse ausmachen?

die verschwendeten Lebensmittel ≈  6,3 Gigatonnen an CO2 pro Jahr entsprechen und diese Emissionen fünfmal so hoch sind wie die, die durch den globalen Flugverkehr anfallen?

Unser Ziel!

Unser Ziel von SPRK.global ist es, die Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette bis 2032 zu halbieren!

Unterstützte die Mission und sei dabei!

Genießen!

...und gleichzeitig Ressourcen und Klima schützen

Gemeinsam machen wir das möglich. In unseren SPRK-Desserts verarbeiten wir Lebensmittel als bestens genießbare Überschüsse der Lieferkette. Wir finden für die Lebensmittel geeignete Abnehmer und diese verarbeiten sie sinnvoll weiter. 

Unsere Partner im Portrait

mirontell

fein & frisch AG

Für den nachhaltigen Obstsalat arbeiten wir mit “mirontell”, einem der führenden Obstsalat Hersteller in Deutschland, zusammen. mirontell’s Know-How im Bereich von ‘fresh cut’ Artikeln und Obstsalaten und vor allen Dingen deren Professionalität, Produktions-Know How, Effizienz und der Qualitätsanspruch haben uns überzeugt. Als Ergebnis erhältst du den einzigartigen und nachhaltigen Obstsalat. Das Besondere daran: er enthält mindesten 30% Obstanteil, welcher aus der Überproduktion der Lieferkette stammt. Weitere Informationen zu mirontell gibt es hier.

BLUNCK Pâtisserie

BERLINER DESSERT MANUFAKTUR

Für unsere nachhaltigen Frucht-Ragouts arbeiten wir mit der Berliner Dessert Manufaktur “BLUNCK” zusammen, die durch traditionelles Handwerk und Expertise herausstechen und besonders exquisite Kreationen herstellen. Die Frucht-Ragouts enthalten beste Zutaten u.a. aus Überproduktion und finden in zahlreichen köstlichen Desserts Verwendung.

Weitere Informationen über die Patisserie BLUNCK gibt  es hier.

Darum schützen wir Lebensmittel!

Jedes Kilogramm Lebensmittel, das unnötig entsorgt wird, schadet dem Klima: beim Anbau, bei der Produktion als auch beim Transport entstehen auf diese Weise unnötige CO2-Emissionen.

 

Wir wollen das ändern. Sei dabei!

 

Um dies zu vermeiden, stellt SPRK diese bestens genießbaren Lebensmittel Partnern zur Verfügung. Sie verarbeiten diese Zutaten zu Frucht-Ragouts, die  in leckeren Dessertkreationen Einklang finden und stellen einen nachhaltigen und vitaminreichen Obstsalat her.

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Let’s talk!

LET’S PARTNER UP
Combat food waste at your business, notify us of any surplus, join SPRK as a mission partner, or maybe even join the team. Let’s talk about it.

Julien Maechler

Head of Marketplace

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