Vor mehr als einem Jahr haben sich Eurest und SPRK.global erstmals ausgetauscht und spontan entschieden, eine spannende, nachhaltige Kooperation zu beginnen. Es entstand die Idee, auf Basis von bestens genießbaren Überschüssen der Lebensmittellieferkette der SPRK.global Supply Partner eine nachhaltige Dessertlinie für die Eurest Betriebsgastronomie zu entwickeln. Eurest & SPRK.global haben in der Zwischenzeit mit ausgewählten Produktionspartnern verschiedene leckere und nachhaltige Desserts entworfen und nach mehreren Iterationsprozessen und Verkostungen die Favoriten ausgewählt!
Hier sind die Favoriten für dich zum Probieren: Unserer nachhaltiger Obstsalat und die nachhaltigen Frucht-Ragouts werden ab sofort in fünf Eurest Betriebsgastronomien der Compass Group angeboten.
Wir wünschen daher: Lass es dir schmecken und hilf so dabei, die Lieferkette nachhaltiger zu gestalten! Wir überlegen in der Zwischenzeit, welche leckeren Rezepte und Gerichte wir für dich als nächstes kreieren.
Weitere Informationen zu Eurest gibt es hier.
In dieser Woche wurden folgende Ressourcen geschützt: Die Äpfel und Ananas und damit 44,62% des Obstanteils im Obstsalat bestehen aus Überschüssen in der Lieferkette. Der Fruchtanteil der Ragouts liegt bei 90%. Sowohl bei dem Apfel-Ragout, dem Pfirsich-Mango-Ragout als auch dem Erdbeer-Ragout stammen 33% des verwendeten Obstes aus Überschüssen in der Lieferkette. Damit leisten diese Desserts einen tollen Beitrag zur Nachhaltigkeit.
Unser Ziel von SPRK.global ist es, die Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette bis 2032 zu halbieren!
Unterstützte die Mission und sei dabei!
Gemeinsam machen wir das möglich. In unseren SPRK-Desserts verarbeiten wir Lebensmittel als bestens genießbare Überschüsse der Lieferkette. Wir finden für die Lebensmittel geeignete Abnehmer und diese verarbeiten sie sinnvoll weiter.
Für den nachhaltigen Obstsalat arbeiten wir mit “mirontell”, einem der führenden Obstsalat-Hersteller in Deutschland, zusammen. mirontell’s Know-How im Bereich von ‘fresh cut’ Artikeln und Obstsalaten und vor allen Dingen deren Professionalität, Produktions-Know How, Effizienz und der Qualitätsanspruch haben uns überzeugt. Als Ergebnis erhältst du den einzigartigen und nachhaltigen Obstsalat. Das Besondere daran: Er enthält mindesten 30% Obstanteil, welcher aus der Überproduktion der Lieferkette stammt. Weitere Informationen zu mirontell gibt es hier.
Für unsere nachhaltigen Frucht-Ragouts arbeiten wir mit der Berliner Dessert Manufaktur “BLUNCK” zusammen, die durch traditionelles Handwerk und Expertise heraussticht und besonders exquisite Kreationen herstellt. Die Frucht-Ragouts enthalten beste Zutaten u.a. aus Überproduktion und finden in zahlreichen köstlichen Desserts Verwendung.
Weitere Informationen über die Patisserie BLUNCK gibt es hier.
Jedes Kilogramm Lebensmittel, das unnötig entsorgt wird, schadet dem Klima: sowohl beim Anbau und bei der Produktion als auch beim Transport entstehen auf diese Weise unnötige CO2-Emissionen.
Wir wollen das ändern. Sei dabei!
Um dies zu vermeiden, stellt SPRK diese bestens genießbaren Lebensmittel Partnern zur Verfügung. Sie verarbeiten diese Zutaten zu Frucht-Ragouts, die in leckeren Dessertkreationen Einklang finden und stellen einen nachhaltigen und vitaminreichen Obstsalat her.
